Hert Akcesoria 2008
Produkty
Mieszacze i schładzacze
Mieszacze i schładzacze wody są jednymi z ważniejszych urządzeń w nowoczesnej piekarni i cukierni, zwłaszcza przy produkcji ciast wymagających precyzyjnego dozowania wody o określonej temperaturze.
W tym zakresie współpracujemy z niemieckim producentem, firmą LANGHEINZ, która specjalizuje się od 12 lat w produkcji mieszaczy i schładzaczy wody dla piekarni rzemieślniczych oraz przemysłowych jak również rozwiązuje kompleksowo problemy chłodzenia i dozowania wody w innych branżach.
Dlaczego schładzacze przepływowe?
Schładzacze przepływowe przy zastosowaniu odpowiednich agregatów i odpowiedniej ilości zwojów rurek, którą płynie woda oddając ciepło i schładzając się, uzyskują większe wydajności godzinowe niż schładzacze zbiornikowe. Dzieje się tak dlatego, że woda jest podawana w trybie ciągłym podczas jej pobierania.
W zależności od modelu schładzacza Langheinz, w zbiorniku wody chłodzącej tworzy się magazyn lodowy o pojemności od 20 do ponad 50 kg lodu, który jest wymiennikiem ciepła na zimno - stąd bierze się tak wysoka wydajność schładzacza. Dodatkowo, w przypadku chęci uzyskania bardzo dużych wydajności np: 1000 L wody schłodoznej do temperatury 1,5 st.C w ciągu godziny lub przy poborze jednorazowym łączy się kilka schładzaczy przepływowych szeregowo tworząc system przedschładzania i dochładzania.
Langheinz swoją wydajność zawdzięcza podwojonej, potrojonej lub poczwórnej liczbie rurek w zbiorniku wody chłodzącej (patrz zdjęcia powyżej).
Modele schładzaczy LANGHEINZ:
| Parametr | L60 | L100 | L130 | L170 | L210 | ***L210-S | ***L320-S |
| Wydajność przy ciągłym pobieraniu* | 50 L/h | 60L/h | 70L/h | 115L/h | 230L/h | 380L/h | 500L/h |
| Wydajność przy jednorazowym pobraniu** | 90L/h | 180L/h | 230L/h | 330L/h | 500L/h | 500L/h | 750L/h |
| Wielkość magazynu lodowego | 10 kg | 20 kg | 30 kg | 40 kg | 60 kg | 60 kg | 110 kg |
* wydajność przy ciągłym pobieraniu oznacza gwarantowaną temperaturę wody np. 1,5 st.C przy pobieraniu ciągłym. Pobieranie takiej ilości wody nie powoduje całkowitego kurczenia się magayznu lodowego. Podana wartość gwarantuje zachowanie temperatury wody +1,5 st.C przy pobieraniu podanej ilości co 15-20 minut.
** wydajność przy jednorazowym pobraniu oznacza możliwość pobrania wody o gwarantowanej temperaturze np. 1,5 st.C w maksymalnej ilości podanej w tabeli. Po pobraniu tej ilości schładzacz musi odbudować warstwę magazynu lodowego przez około 1-1,5h.
*** Schładzacze 210-S i 320-S są urządzeniami, które mają agregat chłodzący oddzielnie montowany na zewnątrz piekarni.
Jak dobrać mieszacz wody?
Aby odpowiednio dobrać mieszacz wody trzeba oszacować potrzebą ilość wody technologicznej, czyli takiej, która wlewana jest do dzieży . Zwrócić uwagę należy na przepływ wody na minutę. Następnie należy zadać sobie pytanie jak bardzo ważna jest precyzja dozowania wody o określonej temperaturze i czy mieszacz ma być podłączony do schładzacza wody. Wówczas mamy możliwość wybrania mieszacza z 3-ema przyłączami i przelewem wody oraz komputerowym sterowaniem umożliwiającym programowanie.
Modele mieszaczy wody LANGHEINZ:
| Parametr | Aquamix11 | Aquamix21 | Aquamix23 | Aquamix32 |
| Typ urządzenia | Dozownik wody | Mieszacz wody | Mieszacz wody | Mieszacz wody |
| Ilość przyłączy | tylko zimna | ciepła i zimna | ciepła i zimna | ciepła, zimna i lodowa |
| Przelew wody |
- | - | + | + |
| Przepływ wody na minutę | 23L / min |
23L / min |
23L / min |
23L / min |
| Programowanie | - | - | + | + |
Aby uzyskać więcej informacji, zachęcam do ściągnięcia prospektów zapisanych w formacie PDF poniżej.
W celu uzyskania informacji dotyczącej cen i warunków inwestycji prosimy o wysłanie zapytania emailem na adres: sklep@hert.pl lub skontaktowanie się z nami telefonicznie. Proszę przejść do zakładki KONTAKT lub skorzystać z MAPY handlowców regionalnych.
Możecie też Państwo zasięgnąć informacji bezpośrednio u Menedżera Firmy pod numerem: 0 507 088 502 (Piotr Kulik).